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敬老の日ギフトにおすすめ。熊本の人吉球磨焼酎「秋の露」全麹 古酒(特別限定酒)

焼酎用の麹と清酒用の麹だけを使い、1月に寒仕込みした、常圧蒸留で造り上げる全麹仕込みの長期貯蔵古酒。製造には特別手間暇をかけて仕上げる為、数量限定の生産。ふくよかな香りとコクのある味わいをお楽しみください。

全麹仕込みとは?

一般的に焼酎は麹に水ともろみを加えて発酵させて一次もろみを造り(一次仕込み)、次に一次もろみに水や主原料の米を投入して発酵を進める(2次仕込み)という、2段階の工程で製造されます。

一方の全麹仕込みとは麹のみを主原料として仕込む方法。二次仕込みの際に投入する主原料も米ではなく麹。麹だけで仕込むという贅沢な製法なのです。全麹仕込みの焼酎は原料の甘みや風味が強く、より深い味わいを醸し出します。

大正元年創業の老舗「常楽酒造」

球磨川の最上の天然水、国産原料をふんだんに使う昔ながらの製法。常楽酒造は原料と品質、製法にこだわり、大量生産ではなく伝統の製法を頑なに守り続けています。焼酎のひとつひとつに蔵人の思いが伝わる焼酎造りにこだわっています。

球磨川を流れる最上の天然水を使い、熊本県産原料を中心に選び抜かれた国産原料を惜しみなく使用し、造られる焼酎はまさに贅沢の極み。

常楽酒造の杜氏

球磨焼酎とは?

秋の露 全麹 古酒ギフト

敬老の日や父の日など焼酎を嗜む方へのギフトにおすすめ。本物の焼酎にこだわる大切な方へのギフトにぜひご活用ください。

敬老の日ギフト。天草大王の炭火焼と世界の人吉球磨焼酎川辺のギフトセット

熊本特産である天草大王の炭火焼と人気の人吉球磨焼酎川辺のギフトセットが誕生。

敬老の日当日にお届けで先行予約販売!お酒を嗜むご年配の方に喜ばれる。

特におじいちゃんには喜ばれるギフトですね。

Raw chicken breast with dill ready for cooking

天草大王は普通の鶏の1.5倍から2倍くらいの大きさがあり、炭火焼も普通の鶏の炭火焼に比べて大きく、とても食べ応えがあります。

川辺については世界的な酒類の品評会で最高の金賞を受賞した実績もあり、熊本でもとても人気の焼酎となっています。

焼酎を嗜むおじいちゃん、おばあちゃんにはもってこいの敬老の日ギフトです。

購入はこちらから可能です→天草大王炭火焼と川辺のセット

贈る年代は?

敬老の日のギフトですけど、やっぱりアルコールですから70代、80代の方よりは50代、60代くらいの方へおすすめです。今の日本人は50代、60代はばりばり元気ですから。(70代以上の方も元気な方が多いですが。)

2021年の敬老の日はいつ?

2021年の敬老の日は9月20日(月)です。この商品は2021年8月1日より先行予約で販売開始され、敬老の日当日に届けてくれます。忘れる前に購入しとくのもよいですね。

敬老の日は高齢者の方を敬う国民の休日です。1年に一度、お世話になっている、もしくはお世話になったおじいちゃん、おばあちゃんにプレゼントを贈りましょう。言葉ではいらないって言われますが、言葉より形にした方が喜ばれます。

敬老の日ギフトに熊本特産からし蓮根と人吉球磨焼酎の晩酌セットがおススメ

熊本特産からし蓮根と人吉球磨の本格米焼酎【川辺】がセットになったギフト。父の日ギフトでも大変好評で敬老の日のギフトにもおススメのセット。

からし蓮根について

江戸時代から続く熊本からし蓮根の老舗が作ったからし蓮根。江戸時代から変わらない伝統の製法でひとつひとつが手づくり。焼酎との相性が抜群。お酒を嗜む方への贈り物に喜ばれます。

からし蓮根はこんな方におすすめ

  • お酒のあてをお探しの方
  • 辛いもの好きの方

人吉球磨の本格米焼酎【川辺】について

世界的な酒類品評会で最高金賞を受賞した焼酎。原料と製法にこだわり全国的にも評価の高い球磨焼酎。日本三大急流のひとつである球磨川が流れる自然豊かな人吉市で製造されています。

父の日ギフトで大変好評だったからし蓮根と川辺のセットはこちらから購入できます→【予約受付】熊本からし蓮根と人吉球磨焼酎の晩酌セット

敬老の日のギフトにぜったいおススメのお品です。ぜひご検討下さい。

日本最大級地鶏【天草大王】まるごと一匹。丸鶏雄約3kg!BBQやパーティー向け。インパクトのあるギフトでも活用

バーベキューやパーティーで丸焼きにして出せばインパクト大できっとみんな驚くことでしょう。天草大王の雄は普通の鶏に比べ大きく、約3kgにもなります。普通の鶏が約2kg程度なので1.5倍も大きいのです。

天草大王とは熊本特産品。熊本はもとより全国各地の飲食店やスーパーで取り扱われている人気の高級鶏肉です。普通の鶏肉比べ価格は高いですが、肉質もしっかりしていて旨みが濃く、とてもおいしいです。

見た目がちょっとエグイのでギフトとして贈る場合は身内や仲の良い友人など、見た目をあまり気にしない方に贈るとよいでしょう。見た目はインパクトがあります。

天草大王の丸鶏雄はこちらから購入できます→まるごと1羽【天草大王】丸鶏雄

丸鶏はこんな方におすすめ

  • バーベキューやパーティーで驚かせたい方
  • ワイルドな方・豪快な方
  • 鶏肉のすべての部位を楽しみたい方
  • いつもの鶏肉よりちょっと贅沢をしたい方
  • インパクトのあるギフトをお探しの方

子供たちが喜ぶ

子供たちは鶏肉が大好きです。丸焼きにして出せば、自分の子供や友人の子供、甥っ子や姪っ子などに喜ばれます。まるごと一羽、焼ける環境があればぜひ丸焼きにしてお楽しみください。

鶏肉は低脂肪・高たんぱく

鶏肉は牛や豚に比べて低脂肪且つ高たんぱくです。筋トレ後や運動後に食べれば上質なたんぱくを摂取でき、筋肉の肥大の手助けをします。

栄養成分はこちらを参考にしてください → 鶏肉 – Wikipedia

おいしい食べ方は人それぞれだけど。やっぱり唐揚げ。

天草大王のモモ肉で揚げる唐揚げは肉の食感、味、旨み、すべてがパーフェクト。

もちろん焼肉やお鍋にしてもおいしい。

お肉の高級ギフト「黒毛和牛 藤彩牛サーロインステーキ」肉厚200g×3枚の豪華ギフトがおすすめ。

こんな方におすすめ

  • お肉のギフトを探している方
  • 高級なギフトを探している方
  • 予算が1万円以上のギフトをお探しの方
  • 国内産のギフトにこだわる方

黒毛和牛「藤彩牛」とは

熊本の阿蘇山麓。風通しのよい綺麗な水と空気。自然豊かな牧場で創業から長年培ってきたこだわりのエサを与え、人通りの少ないノンストレスで育てられた黒毛和牛は肉質がよく、そのほとんどがA4~A5ランクの最上級のお肉へと生まれ変わります。
その美しさと肉の旨み、口の中でとろけるような食感が人気の秘密で百貨店やスーパーなど全国各地のお店でお取り扱い頂いており、通販ではギフトとしてもたくさんのお客様に重宝されております。

加工場は牛、馬とも食の安全を保証する国際規格「ISO22000」を取得しており、安心安全、新鮮なお肉を全国へお届けしています。

高級なお肉のギフト「和牛サーロインステーキ」を作っているのは熊本のフジチク。

ギフト箱もおしゃれでかっこいい。

シンプルイズベスト。肉の品質はもちろん、ギフト箱もおしゃれでかっこいい。一味違った贅沢なギフトに人気の逸品です。箱を開けた瞬間に目に映るその天然の霜降りは思わず声が出てしまうほどの美しさです。

高級なお肉のギフトとして人気

特にお歳暮ギフトで人気ですが、お中元や父の日、お祝いなどにも最適です。高級なお肉のギフトでお悩みならぜひご検討下さい。高級お肉のギフトをもらって嬉しくない人はいないに等しいでしょう。

和牛サーロインステーキギフトはこちらで購入できます。→ 黒毛和牛「藤彩牛」サーロインステーキギフト

焼酎ギフトで人気。熊本特産の川辺とたる繊月のギフトセット。お酒を嗜む大切な人へ。

本格米焼酎【川辺】とは

14年連続で水質日本一を誇る清流川辺川の水とその名水で育った相良村産米「ひのひかり」のみで作り上げた本格米焼酎。世界的なお酒の品評会「ロサンゼルスワイン&スピリッツコンベティション2013」で最高金賞を受賞。

たる繊月とは

繊月酒造独自の製法で6年以上貯蔵した樽貯蔵古酒。繊月酒造の上質な米焼酎の原酒を樫樽に入れ、本来の樫樽の風味を引き出す独自の貯蔵技術でまろやかな味と香りを導きだしました。ロックか水割りがおススメです。

この焼酎ギフトセットを作っているのは1903年創業の蔵元「繊月酒造」

日本三大急流のひとつである、清流球磨川。
繊月酒造は、球磨川を望む豊かな自然に恵まれた熊本県人吉市で、
球磨川の伏流水を使用した球磨焼酎をはじめとした多数の米焼酎を製造。

初代社長の堤治助は堤家の家業である味噌・醤油づくりを学び、そこで培った醸造の手法で焼酎づくりを始めたことが繊月酒造の原点です。
明治36年に創業し「治助焼酎」を呼ばれたその焼酎は、当時からなかなかの評判だったようです。その後、堤治助商店としたのち、当時の代表銘柄の名前をとって峰の露酒造(株)に社名を変更。さらに平成15年には創業100年を迎えたことを機に繊月酒造(株)となり現在に至ります。

創業当時、焼酎蔵の多くは、仕込みの専門家である杜氏集団を仕込みの時期だけ
呼び寄せていましたが、繊月酒造は初代から専属の杜氏をおき、球磨焼酎造りの独自
の製法を伝承しています。現在では6代目杜氏にその伝統と技が受け継がれています。

参照元:本格米焼酎 繊月/繊月酒造 (sengetsu.co.jp)

この焼酎ギフトセットはお酒を嗜む大切な人へおススメのギフトです。特に父の日や敬老の日に人気。ギフト箱もクールでおしゃれです。御礼や誕生日祝いなどのギフトにも活用されます。この焼酎ギフトセットはこちらから購入できます→ 川辺とたる繊月の焼酎ギフトセット

夏バテ防止にアツアツ鍋!日本最大級の地鶏【天草大王】のしゃぶしゃぶ鍋!ギフトにも喜ばれる鶏肉

熊本の特産【天草大王】の地鶏鍋

なんとこの地鶏鍋セットはすでにスライスされており、まな板も包丁いらずで解凍してすぐお鍋にして食べれるのが嬉しい。流水解凍なら15分程度で解凍できる。

鶏肉は低脂肪・高たんぱく

鶏肉は牛肉や豚肉に比べて低脂肪、高たんぱく質。筋トレ後や運動後に食べると相性ばっちりです。

天草大王とは

かつて、熊本には「天草大王(あまくさだいおう)」という我が国最大級の鶏が飼育され、その美味しさや肉質の良さから主に「博多の水炊き」用として大変珍重されていました。しかし、産卵率の低い大型種であった事や卵肉兼用の輸入種の普及などにより、残念ながら昭和の初期頃に絶滅してしまいました。

その後、その肉質の良さや使い勝手に定評のある「天草大王」の復元を望む声は絶える事がなく、熊本県農業研究センターにおいて10年間という長い歳月を掛けて、ついに国内最大級の幻の地鶏「天草大王」の復元に至ります。

「大王」の名に相応しく、雄の最大のもので背丈90cm、体重約7kgと堂々とした風格が特徴的です。
こうして半世紀ぶりに復元を遂げた熊本の幻の地鶏「天草大王」は、評判通りのおいしさと質の良さ、希少性で瞬く間に人々を虜にし、現在ではホテルやレストラン、飲食店など様々な場所に出荷され、一流の食の世界でその人気を博しています。

参照元:https://asodaiou.com/amakusadaiou

天草大王が選ばれる理由

天草大王の肉質は硬すぎず柔らかすぎない絶妙な歯ごたえ・弾力とジューシーさが特徴で、ほのかな甘みとコクがありながらもしつこさやクセがなく、一度食べたらその味わいがいつまでも鮮明に記憶に残るほどのおいしさと評判です。

体が非常に大柄で、国内最大級であるその大きさから肉量が豊富なだけでなく、モモ肉、ムネ肉、鶏ガラなど全ての部位を無駄なく使うことができる為、味や使い勝手などあらゆる面で理想的な食材としてプロの料理人から高い評価と人気を集めています。

  • 臭みがない
  • 肉量が多い
  • 脂がのっている

風味豊かな鶏油がとても濃厚かつジューシーで、噛めば噛むほど出てくる肉汁と旨味は絶品です。焼料理、揚げ料理、煮込み料理、鍋料理など料理の幅も広く高級食材として様々なお店で提供されている他、スープや具材に天草大王を使用したラーメンも大変人気を集めています。

徹底した品質管理

現在、天草大王の原種管理や素びなの供給は厳しい管理体制のもとで行われており、ひなは需要に応じて生産されています。(地鶏肉の特定JAS認証)

天草大王は「地鶏肉の特定JAS規格」の認証取得により、安全・安心な地鶏肉の生産が徹底されており、生産者においては、特定JAS規格の農林水産省登録認定機関の監査を受けた厳しい管理体制のもとで天草大王を生産しています。

生産者は、熊本県が特定JAS規格に基いて作成した管理マニュアルに沿った飼育を行いつつ、天草大王の大きさと肉質に対応すべく独自の飼養環境を整えたうえで、衛生的かつ高品質な天草大王の生産に努めています。

地鶏と通常の鶏肉の違い

食肉用の鶏肉は、主に「ブロイラー」「銘柄鶏」「地鶏」に分類されます。 日本全体の鶏生産量の割合を見てみると、ブロイラーが50%、銘柄鶏が49%に対して、地鶏はわずか1%とその希少性が際立ちます。

  • ブロイラー(日本の鶏生産量の50%)食肉用の若鶏で、大規模な鶏舎で育成される最も流通量の多い鶏。
  • 銘柄鶏(日本の鶏生産量の49%)日本鶏や外国鶏のどちらであっても血統50%以下で、飼育方法や日数・飼料内容等に工夫を加えた、ブロイラー鶏の水準アップ種。
  • 地鶏(日本の鶏生産量の1%)品種・飼育期間等など、日本農林規格(特定JAS)で定められた条件を満たした鶏(下記参照)。

在来種由来の血統が50%以上で出生証明ができるもの
ふ化日から80日間以上飼育していること
ふ化後28日以降は平飼いで育てること
ふ化後28日以降は1平方メートル当たり10羽以下の環境で飼育していること

ポイント!あそ大王ファームの天草大王は、他の地鶏とここが違う!

  • 120日肥育 脂が乗る頃の120日間にわたり、じっくりと大事に育てて出荷します!
  • 7羽以下/平米あたり 地鶏の生産基準「1平方メートルあたり10羽以下」よりも更に少ない「7羽以下」というゆとりあるスペースで育てています!
  • 恵まれた自然環境 阿蘇の雄大な自然のもと、こだわりの餌とミネラルたっぷりの阿蘇の伏流水でストレスなく健康的に育てています!

参照元:https://asodaiou.com/amakusadaiou

熊本特産の天草大王地鶏鍋しゃぶしゃぶセットはこちらから購入できます。→ 天草大王地鶏鍋セット

暑い季節は夏バテ防止!寒い季節は芯から温まる!野菜もたくさん入れて楽しめばお鍋は栄養もしっかりと取れて万能な食べ物です。

もともと業務用ですが、お中元ギフトやお歳暮ギフトとして活用もできます。

おいしい馬刺しの選び方。大切は方に馬刺しギフトを贈る前に知ってほしいこと。

馬刺しって色々あるけど、値段もピンきりでどれを選べばいいかわからない…ここでは上質な馬刺しの選び方をご紹介します。やっぱりギフトで大切な方への贈り物ですから、おいしい馬刺しを食べてもらいたいですよね。

やっぱり馬刺しは熊本

なぜ馬刺しは熊本が選ばれるのか、それにはちゃんとした理由があります。

加藤清正がうんぬんの歴史的な話もありますが、今回は別の視点からお話しします。

まず、馬刺しを選ぶときに注目してほしいのは「産地」です。

馬刺しの産地はほとんどが海外のものになっています。しかしこの産地のことをわかっていないとすべての馬刺しが一緒に見えてしまいます。

馬刺しの産地には2種類存在します。

その一つが馬刺しの産地でもっとも多い「カナダ産」、そしてもう一つの産地の表記に「カナダ産熊本肥育」があります。今回は馬刺しは熊本の特産品なので熊本を例にお話をします。

産地が「カナダ産」となっている馬刺しはどういう馬刺しかというと、生まれも育ちも加工もカナダで完了している馬肉です。カナダの加工場で加工し、カナダから冷蔵で輸出された馬肉ブロックを日本の加工場にもってきて馬刺しにしたものです。

一方、「カナダ産熊本肥育」の馬刺しはどういうものか、これは生まれ、育ちはカナダ、そしてさらに熊本でも肥育され、その後日本で屠畜、馬刺しになってるものです。

つまりは生きたまま飛行機に乗せて、熊本の牧場に移し、仕上げの数か月から1年くらいをそこで過ごし、馬刺しにされています。

じゃあ、どちらの馬刺しがいいか?わかりますよね。後者の「カナダ産熊本肥育」の馬刺しが新鮮で臭みが少ないのです。「カナダ産」はカナダで加工されており、そこから日本に輸入されるまで冷蔵で保管され、時間がかかります。

熊本で加工された馬肉はすぐに冷凍保存、新鮮なまま冷凍されるのでクセが少ないのです。馬肉は時間が経過すればするほどクセが強くなります。

これから百貨店やスーパーで馬刺しを見かけたときはまずそこに注目してください。

もちろん価格は後者の方が高いです。生きたまま飛行機で日本に連れてきて育てるのでコストがかかるからです。しかし、カナダで加工された馬肉より新鮮でおいしいです。

その馬刺しは天然の霜降りですか。

次に注目してほしいのが、「原材料」です。馬刺しの中には天然の霜降りと脂肪注入で加工された霜降りの2種類があります。

それを見分けるのに簡単な方法は「原材料」を見ることです。天然の霜降り馬刺しの原材料は「馬肉」としかなってませんが、脂肪注入された馬刺しは馬肉のほかに「~脂肪」などが記載されています。脂肪という記載があった場合は天然の霜降りではないと思った方がいいでしょう。

おいしさも格段に違います。天然の霜降りは脂に変わりはないですが、牛のようにぎっとりしておらず、あっさりしていて、赤身肉と一緒に口の中でとろけます。一方の脂肪注入の馬刺しはやっぱりどこか人的な脂感が拭えません。ぜひ比べてみてください。

ギフトには熊本の馬刺しをお勧めします。

熊本で有名な馬刺し屋さんといえば菅乃屋さん、フジチクさんが有名です。

この二社の馬刺しは海外産ではありますが、熊本の牧場で育て、馬刺しにしているので新鮮さが全然違います。さらに食の安全を保障するSQFやISO22000などの国際規格も取得しているので、安心安全です。

お中元やお祝いなどギフトで馬刺しを贈ろうと思っている方はぜひ熊本特産の馬刺しをお選びください。おすすめの馬刺しを何点かご紹介しますので、こちらでご購入下さい。

⇩人気!熊本馬刺しのギフト⇩

お中元にも人気のギフト。熊本からし蓮根!お酒の肴としてもよく合う

江戸時代から続く熊本からし蓮根の老舗が作っています。昔から変わらない伝統の味を貫き、熊本に4店舗、熊本からし蓮根の名店として知られています。

からし蓮根のおいしい食べ方

  • その一 5~8㎜くらいに輪切りにしてそのまま食べる。からし蓮根本来の味が楽しめる
  • その二 甘口の醤油をつけて食べる。からし蓮根は甘口の醤油とマッチします。濃い目の味が好きな方におすすめ。
  • その三 少し辛さが苦手な方にはマヨネーズ。マヨネーズを付けて食べるとまろやかな味になり、辛さが軽減されます。
  • その四 そしてあまり知られてないのが、電子レンジで加熱して食べると辛さが増します。ガツンと辛さを楽しみたい方にはお勧めです。目安は20秒前後。

からし蓮根の歴史

寛永9年、熊本城主として肥後入りした肥後細川家初代である忠利公はいつも弱体で、これを心配した禅僧玄宅和尚が増血剤として効き目のあるレンコンを進めました。

藩の賄方をしていた森からし蓮根の先祖の平五郎が熊本特産の麦みその中に和がらし粉を混ぜ、これを蓮根の穴に詰めて麦粉と肥後のそら豆粉、卵の黄身を混合させた衣をつけて、油で揚げたからし蓮根を造形し差し出したところ、常食され、それ以降、忠利公は剛健になり、喜ばれ、褒美として脇差一振り、小判拾枚その上苗字帯刀を許され、藩の珍味栄養食となり、明治維新まで門外不出のものとなりました。

熊本からし蓮根はお酒によく合う

からし蓮根のギフトはビールや焼酎、日本酒などお酒によく合うのでお酒好きな方へのギフトにとても人気。とくに40代、50代、60代の男性層に人気。この年代の方へのギフトにはもってこいのセットですね。

熊本名産のからし蓮根はこちらで購入できます。→熊本特産からし蓮根ギフトセット

お中元や父の日、敬老の日などのギフトによく選ばれています。おしゃれではなく少し地味ですが、お酒を嗜む大切な方へのギフトにいかがでしょうか。